Benvenuti da VICI
Il nome si ispira a Carlo Busiri Vici, l’architetto che nel 1905 progettò l’hotel. VICI Bistrot & Ristorante rappresenta la nuova essenza culinaria dell’InterContinental Rome Ambasciatori Palace. Qui, ogni momento della giornata è caratterizzato da esperienze distinte e sapori autentici, nati dalla creatività dell’Executive Chef Marco Ciccottelli.
VICI Bistrot, durante il giorno, è vivace e accogliente, con un menu che celebra le espressioni più amate della cucina italiana. Ingredienti locali e di stagione danno vita a piatti freschi, ideali per una pausa leggera e genuina.
VICI Ristorante, la sera, accoglie gli ospiti in un’atmosfera elegante ma rilassata, con un menù dai sapori più intensi, pur conservando la stessa anima italiana. Gli ingredienti rimangono i protagonisti, ma la tecnica esalta ogni sfumatura, dando forma a una cucina raffinata e contemporanea.
Marco Ciccotelli – Chef esecutivo
Nato nel 1985 a Tollo (Chieti), Marco Ciccotelli è il nuovo Executive Chef dell’InterContinental Rome Ambasciatori Palace.
La cucina di Ciccotelli si basa su tre principi essenziali: stagionalità, essenzialità e qualità. Ogni piatto è realizzato valorizzando pochi ingredienti accuratamente selezionati, con l’obiettivo di celebrare l’essenza della gastronomia italiana.
Il risultato è una cucina raffinata che fonde tradizione e innovazione, con un profondo rispetto per i sapori autentici.
Menu – Vici Bistrot
Aperto tutti i giorni dalle 12:30 alle 16:00.
VICI Bistrot offre un’atmosfera vivace e invitante. Il menu mette in mostra l’essenza della tradizione italiana con ingredienti freschi e di stagione preparati in modo semplice e autentico, ideali per un pranzo rilassante o un leggero spuntino pomeridiano.
Menu – VICI Ristorante
Aperto tutti i giorni dalle 18:00 alle 22:30.
Al calar della sera, VICI si trasforma in un’elegante meta gastronomica. Il menu si evolve per evidenziare sapori più profondi e sofisticati, sempre radicati nel patrimonio culinario italiano. Tecniche raffinate e ingredienti accuratamente selezionati si uniscono per creare un’esperienza contemporanea e memorabile.
